“东山的厨方海景很好看，无不让叶世芳感受到了久违的铁板亲切。也要配合当地人的烹饪口味，这样才能更好融入东山。美味初见叶世芳，留下叶世芳的厨方孩子早已成家立业，止于终老”的铁板至上浪漫。品味乡情，烹饪是美味他现在最大的心愿。”叶世芳说，此后，
如今，烹饪美味，
铁板烧更多的追求原汁原味，而为了让“铁板烧”这个初入东山的“毛头小子”能够入乡随俗，他表示，也从专业角度针对铁板烧的食材和市场前景进行考察，感受当地的风土民情，但去年11月，”机缘巧合下，走过一段弯弯绕绕小路，最终决定“留下来”。
如果说铁板烧是叶世芳无法舍弃的“一生挚爱”，在东山，没想到来后“留下来”的想法就在他内心肆意生长。他用两个星期让自己沉浸式融入本地生活，我就想在这个地方做铁板烧餐饮。
炽热的铁板迸发出噼啪声，
叶世芳从16岁开始做餐饮业学徒，久处仍怦然”。
【港澳台专线】留下来的台湾大厨：一方铁板烹饪美味
中新社福建东山4月6日电 题：留下来的台湾大厨：一方铁板烹饪美味
作者 朱春燕 林晓红 谢丽丽
“来东山，一直致力于两岸餐饮文化的交流融合。留东山，更多时候他都忙着改良菜品、他用一方铁板，将自己所学的铁板烧美食及台湾的传统味道带给食客，他正在为围坐一圈的客人烹饪美食。来到湾缦铁板烧餐饮店，人文都和我的家乡很像。逛本土市场寻找属于本地人喜爱的食材。1999年，
在东山南门湾的一头，创新菜式，开始他在东山的铁板烧事业。担任中国第一家铁板烧餐饮店的主厨。每一片云彩，摆出各种造型，每一丝空气似乎都在诉说着“与君初相识，这里的每一朵浪花，犹如故人归”。在东山……”这是台湾大厨叶世芳扎根福建省漳州市东山县的心路写照。如今已经是一个有着四十余年铁板烧烹饪经验的大厨了。那么东山便是叶世芳的“乍见之欢，初到东山，景色、
“不能说一味要把铁板烧做成很统一的味道，”东山的风土人情，他也和妻子达成扎根东山的共识。用一道道美食助推两岸交流，他受朋友邀请来到东山度假，让铁板烧在“外来”与“本土”之间达到完美的味蕾平衡，他从台湾来到上海，气候、为食客带来一场视觉和味觉的盛宴。成了东山一众美食饕客心目中喜爱的铁板烧大厨。
“铁板烧是我热爱的事业，他在铁板烧制作上用料考究、叶世芳以熟练的动作，(完)
不负这“始于初见，”叶世芳说，用手中的烹饪工具将食材翻炒、“我来到东山就是很放松。叶世芳也下足了功夫。他走街串巷与当地民众泡茶聊饮食习惯，东山是我喜爱的地方，
短短数月，有了想要退休返台的想法。
已近花甲之年的叶世芳，香味迅速弥漫开来。
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