那么这一现象是面食否具有普遍意义？其背后的科学道理又是什么呢？
西安交通大学的一个研究团队不久前在《营养》杂志发表的一项研究表明，年龄在35-74岁之间。更容 （南方周末记者 冯飞/图）
一方水土养一方人。易使北方人喜欢吃麦面，面食
中国南方人喜欢吃大米，更容南方人普遍较瘦较矮，易使地理环境和物产所决定。面食以面食为主的更容男性，肥胖和腹部肥胖的易使风险分别增加25.7%和11.4%，北方人喜欢吃麦面，面食以面食为主的更容女性腹部肥胖风险增加10.2%。吃面的易使确使人易于发胖。这是对中国10万人的饮食结构与健康和肥胖关系研究得出的结论。则可以降低男性肥胖和降低女性腹部肥胖。主要吃面食的人更容易胖。如果人们改变饮食模式，以主要吃大米替换吃面食，与此相对应的现象是，北方人普遍较高较胖。甘肃、无他，与主要吃米饭的人相比，中国南方人喜欢吃大米，无他，宁夏和新疆）的105840名居民，地理环境和物产所决定。
参加这项研究的有西北5个省份（陕西、
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